Inhibitors of Adhesion Ability of Salmonella Enteritidis
7
Citation
15
Reference
10
Related Paper
Citation Trend
Abstract:
S. Enteritidisのマイクロプレートへの付着を阻害する物質の検索を39種の安全性の高い食品添加物および天然色素について行った．一次スクリーニングの結果，コントロールに比べてS. Enteritidisの付着を阻害したのは，アナトー色素，ガーディニアイエロー，モナスカス色素などの天然色素，アナトーAN，サンブラウンAC，サンイエローNo. 2 AU，サンレッドYM，サンレッドRCFU，サンビートL等の天然色素製剤，プロタミン，唐辛子抽出物，ショ糖ステアリン酸エステル，モノグリセリン脂肪酸エステルなどの食品添加物，ケンフェロールのようなフラボノイドであった．このうちで付着阻害効果の高かったのは，アナトーAN，ガーディニアイエロー，モナスカス色素，プロタミン，モノグリセリン脂肪酸エステルおよびショ糖脂肪酸エステルであった．糖脂肪酸エステルではパルミチン酸およびステアリン酸エステルなど脂肪酸鎖長の長いものの方が付着阻害効果も高かった．特にモナスカス色素とショ糖ステアリン酸エステルは0.01％と低濃度でもS. Enteritidisの付着をほぼ完全に阻害したが，この阻害効果は抗菌力に起因するものではなかった．Keywords:
Salmonella enteritidis
We evaluated the ability of a commercially available lactic acid bacteria-based probiotic culture (LAB) to reduce Salmonella Enteritidis or Salmonella Typhimurium in day-of-hatch broiler chicks. In these experiments, chicks were challenged with Salmonella Enteritidis or Salmonella Typhimurium and treated with LAB 1-h postchallenge. Following treatment, cecal tonsils and ceca were aseptically collected for Salmonella Enteritidis or Salmonella Typhimurium enrichment or Salmonella Enteritidis enumeration, respectively. In experiments 1 to 3, LAB significantly reduced the incidence of Salmonella Enteritidis (60 to 70% reduction) or Salmonella Typhimurium (89 to 95% reduction) recovered from the cecal tonsils of day-old broiler chicks 24 h following treatment as compared with controls (P < 0.05). Additionally, administration of LAB caused a >2.9 log10 reduction of total cecal Salmonella Enteritidis recovered 24 h following treatment as compared with controls (P < 0.05). In experiments 4 to 7, upon sample enrichment LAB significantly reduced the recovery of Salmonella Enteritidis from the cecal tonsils at 24 h, but not 6 or 12 h posttreatment (P < 0.05). However, in experiments 6 and 7, when total cecal Salmonella Enteritidis recovery was enumerated, a significant treatment-associated reduction was observed 12 h posttreatment, although in cecal tonsil samples there was no difference in Salmonella Enteritidis incidence at 12 h (P < 0.05). In these studies, LAB treatment significantly reduced recovery of Salmonella in day-of-hatch broilers.
Salmonella enteritidis
Cecum
Cite
Citations (155)
Salmonella enterica serovars Enteritidis and Typhimurium are the most common causative agents of human nontyphoidal salmonellosis. The rapid detection and timely treatment of salmonellosis are important to increase the curative ratio and prevent spreading of the disease. In this study, we developed a rapid multiplex convection polymerase chain reaction (PCR) method to detect Salmonella spp. and differentiate Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. We used the invA gene for Salmonella spp. detection. Salmonella Enteritidis-specific primers and Salmonella Typhimurium-specific primers were designed using the insertion element (IE) and spy genes, respectively. The primer set for Salmonella spp. detection clearly detected both Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium after a 21-min amplification reaction. Serovar-specific primer sets for Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium specifically detected each target species in a 21-min amplification reaction. We were able to detect Salmonella spp. at a single copy level in the singleplex mode. The limits of detection for Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium were 30 copies in both the singleplex and multiplex modes. The PCR run time could be reduced to 10.5 min/15 cycles. The multiplex convection PCR method developed in this study could detect the Salmonella spp. Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium in artificially contaminated milk with as few as 100 colony-forming unit/mL after 4-h enrichment. The PCR assay developed in this study provides a rapid, specific, and sensitive method for the detection of Salmonella spp. and the differentiation of Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium.
Salmonella enteritidis
Salmonella enterica
Primer (cosmetics)
Multiplex
Cite
Citations (21)
Meat and eggs from chickens infected with Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium and Salmonella Infantis are considered to be an important source of Salmonella infections for humans. In order to control Salmonella infections in chickens, basic biosecurity measures are taken in combination with inactivated or attenuated live vaccines. Apart from an adaptive immune response, some live vaccines also induce innate immune mechanisms that prevent or inhibit systemic invasion with homologous Salmonella serovars. It is unknown whether these invasion inhibition effects are also directed against heterologous Salmonella serovars. Furthermore, it is unclear whether the adaptive immune response after vaccination with a Salmonella Enteritidis phage type 4 live vaccine is also directed against other phage types of Salmonella Enteritidis and Typhimurium.Specific pathogen-free day-old chicks were vaccinated orally with a commercially available Salmonella Enteritidis live vaccine. To test the invasion inhibition effect, the animals were challenged orally with a labelled Salmonella Typhimurium or Salmonella Infantis strain 1 day after vaccination. To demonstrate the adaptive immune response against non-phage type 4 Salmonella Enteritidis strains and a monophasic Salmonella Typhimurium strain, the chickens were challenged with Salmonella Enteritidis strains of phage types 1, 8 and 21 and a monophasic Salmonella Typhimurium strain (Definitive Type 193). After challenge, the abundance of the challenge strain in liver and cecal tissue was enumerated and compared with a corresponding control group.Findings showed that the live Salmonella Enteritidis vaccine inhibits systemic invasion after early infection with Salmonella Typhimurium and Salmonella Infantis. Furthermore, adaptive immunity against the tested non-phage type 4 Salmonella Enteritidis strains and the monophasic Salmonella Typhimurium strain was demonstrated.The results of this study demonstrate that vaccination with the Salmonella Enteritidis phage type 4 live vaccine significantly inhibits the invasion of Salmonella Typhimurium and Infantis. Furthermore, an adaptive immune response was also detected against non-phage type 4 Salmonella Enteritidis strains and a monophasic Salmonella Typhimurium strain.Für den Eintrag von Salmonellen in die Lebensmittelkette des Menschen haben Infektionen der Hühner mit Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium und Salmonella Infantis große Bedeutung. Zur Bekämpfung von Infektionen werden, zusätzlich zu veterinärhygienischen Maßnahmen, inaktivierte Impfstoffe und Lebendimpfstoffe auf der Basis attenuierter Impfstämme eingesetzt. Neben einer adaptiven Immunantwort induzieren bestimmte Impfstämme angeborene Immunmechanismen, die eine Invasion des Erregers in innere Organe verhindern bzw. behindern. Es ist ungeklärt, ob sich diese Hemmungseffekte auch gegen andere Salmonella-Serovare richten. Weiterhin ist nicht bekannt, ob sich die adaptive Immunantwort nach Impfung mit einem Salmonella-Enteritidis-Phagentyp-4-Lebendimpfstoff auch auf andere Lysotypen von Salmonella Enteritidis und Typhimurium erstreckt.Eintagsküken wurden mit einer Salmonella-Enteritidis-Lebendvakzine oral vakziniert. Zur Prüfung des Auftretens der Invasionshemmung wurden die Tiere am Tag darauf mit einem markierten Salmonella-Typhimurium- bzw. Salmonella-Infantis-Stamm infiziert. Zum Nachweis der adaptiven Immunantwort erfolgte nach der Impfung eine orale Infektionsbelastung mit markierten Salmonella-Enteritidis-Stämmen der Phagetypen 1, 8 und 21 am 63., 42. und 51. Lebenstag sowie einem monophasischen Salmonella-Typhimurium-Stamm („Definitive Type“ 193) am 17. Lebenstag. Nach der Infektion wurde zu verschiedenen Zeitpunkten der Infektionsstammgehalt in Leber und Blinddarmgewebe ermittelt und mit den Werten einer nicht geimpften Kontrollgruppe verglichen.Die Impfung mit dem Salmonella-Enteritidis-Lebendimpfstoff führte zu einer signifikanten Reduzierung der Invasion in die Blinddarmschleimhaut und Leber nach früher Infektion mit Salmonella Typhimurium und Salmonella Infantis. Weiterhin induzierte die Impfung eine adaptive Immunität gegen die getesteten „Non-Phagentyp-4“-Salmonella-Enteritidis-Stämme und den monophasischen Salmonella-Typhimurium-Stamm.Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass eine Impfung mit dem Salmonella-Enteritidis-Phagentyp-4-Lebendimpfstoff eine frühe systemische Invasion mit Salmonella Typhimurium und Salmonella Infantis behindert. Gleichzeitig war eine adaptive Immunantwort gegen Salmonella-Enteritidis-Stämme, die nicht zum Phagentyp 4 gehören, und einen monophasischen Salmonella Typhimurium-Stamm nachweisbar.
Salmonella enteritidis
Attenuated vaccine
Salmonella enterica
Cite
Citations (4)
Egg contamination by Salmonella Enteritidis has remained a significant public health problem for nearly two decades, and Salmonella Heidelberg has also been recently implicated in egg-transmitted human illness. Colonization of the intestinal tract is a necessary precursor to the invasion of reproductive organs and subsequent deposition inside eggs laid by infected hens, but the relationship between the persistence of Salmonella in the intestinal tract and the likelihood of egg contamination has been uncertain. In this study, groups of laying hens were inoculated with large oral doses of strains of Salmonella Enteritidis and Salmonella Heidelberg, including variants of the original parent strains that had been reisolated from eggs laid by infected hens in a prior study. The shedding of Salmonella in voided feces was monitored for 6 wk postinoculation, and all eggs laid by infected hens between 5 and 22 days postinoculation were cultured for Salmonella in their contents. The mean duration of fecal shedding was significantly longer for the previously passaged Salmonella strains (26.7 days) than for the original parent strains (17.5 days), and the passaged strains caused a significantly higher frequency of egg contamination (6.4%) than did the parent strains (3.3%). However, the duration of fecal shedding and the frequency of egg contamination were not correlated for any of the Salmonella Enteritidis or Salmonella Heidelberg strains.
Salmonella enteritidis
Salmonella infection
Cite
Citations (67)
Summary Immunisation of mice with alcohol‐killed Salmonella typhimurium C5 vaccine before infection with Salmonella enteritidis 11RX enhanced the ability of these mice to control and eliminate a challenge dose of Salmonella typhimurium C5. compared to mice which only received live Salmonella enteritidis 11RX organisms. When alcohol‐killed Salmonella enteritidis Se795 vaccine was used instead of the Salmonella typhimurim C5 vaccine, this effect was not observed. These observations imply that both humoral and cellular responses are important in the expression of immunity to salmonella infections. The bearing of these results on the observations of other workers is discussed.
Salmonella enteritidis
Salmonella infection
Cite
Citations (18)
The health risks posed by Salmonella spp., Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium through the consumption of raw vegetables and vegetarian burger patties necessitates the needs for the optimization of analytical approach for their detection and enumeration in the raw vegetables, which served as potential vehicles for transmission of these pathogenic microorganisms. We sought to establish a rapid, economic and sensitive method to detect and determine the load of Salmonella spp., Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium using the most probable numbers (MPN) in combination with the multiplex polymerase chain reaction (MPCR). From the naturally contaminated one hundred and seventy five samples tested (n = 175), the overall prevalence of Salmonella spp. was 28%, Salmonella Enteritidis was 20% and Salmonella Typhimurium was 14.3%, respectively. The MPN-MPCR is a quantitative method to determine the density of cell concentration of Salmonella in all the samples (Salmonella spp. ranged from <3 to 53 MPN/g; S. Enteritidis ranged from <3 to 24 MPN/g; and S. Typhimurium ranged from <3 to 15 MPN/g). The combination of the MPN-MPCR is an efficient, simple, fast analytical method for the detection and enumeration of Salmonella spp., Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium in vegetables and the vegetarian burger patties since it can significantly reduce time and labour with analysis completed within 2 days, as opposed to the traditional confirmation method that can take up to 5 days for unequivocal identification of species.
Salmonella enteritidis
Enumeration
Cite
Citations (16)
Experimental and epidemiological evidence suggests that primary infection of Salmonella is by the oral-fecal route for poultry. However, the airborne transmission of Salmonella and similar enteric zoonotic pathogens has been historically neglected. Increasing evidence of Salmonella bioaerosol generation in production facilities and studies suggesting the vulnerabilities of the avian respiratory architecture together have indicated the possibility of the respiratory system being a potential portal of entry for Salmonella in poultry. Presently, we evaluated this hypothesis through intratracheal (IT) administration of Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium, as separate challenges, in a total of 4 independent trials, followed by enumeration of cfu recovery in ceca-cecal tonsils and recovery incidence in liver and spleen. In all trials, both Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium, challenged IT colonized cecae to a similar or greater extent than oral administration at identical challenge levels. In most trials, chickens cultured for cfu enumeration from IT-challenged chicks at same dose as orally challenged, resulted in an increase of 1.5 log higher Salmonella Enteritidis from ceca-cecal tonsils and a much lower dose IT of Salmonella Enteritidis could colonize ceca to the same extent than a higher oral challenge. This trend of increased cecal colonization due to IT challenge was observed with all trails involving week-old birds (experiment 2 and 3), which are widely considered to be more difficult to infect via the oral route. Liver-spleen incidence data showed 33% of liver and spleen samples to be positive for Salmonella Enteritidis administered IT (10(6) cfu/chick), compared with 0% when administered orally (experiment 2, trial 1). Collectively, these data suggest that the respiratory tract may be a largely overlooked portal of entry for Salmonella infections in chickens.
Salmonella enteritidis
Cite
Citations (45)
Salmonella enteritidis
Salmonella Food Poisoning
Cite
Citations (1)
Το βακτήριο Salmonella spp. είναι τροφιμογενές παθογόνο, με ευρεία παρουσία στο περιβάλλον. Οι οικονομικές συνέπειες και οι επιπτώσεις στην υγεία λόγω των τροφιμογενών λοιμώξεων από Salmonella spp. είναι παγκοσμίως σημαντικές. Το γένος Salmonella spp. περιλαμβάνει πάνω από 2500 οροτύπους και έχει τη δυνατότητα να επιβιώνει σε διαφορετικά περιβάλλοντα, προσβάλλοντας ένα μεγάλο εύρος ξενιστών. Η ικανότητα του παθογόνου Salmonella spp. να επάγει μηχανισμούς οξεοανθεκτικότητας μετά από προσαρμογή του σε ήπια ή μέτρια όξινες συνθήκες του επιτρέπουν να επιβιώσει σε ισχυρά όξινα περιβάλλοντα (στρες), διακυβεύοντας με τον τρόπο αυτό τη δημόσια υγεία. Ο κίνδυνος είναι ακόμα μεγαλύτερος όσον αφορά τα έτοιμα-προς κατανάλωση όξινα τρόφιμα, τα οποία δεν επιδέχονται κάποιο μεταχείριση πριν την κατανάλωση τους. Η προσαρμογή σε όξινες συνθήκες είναι ένα ιδιαίτερα περίπλοκο φαινόμενο που, εκτός από αυξημένη ανθεκτικότητα, προσδίδει στο βακτήριο και μεγαλύτερη παθογένεια. Αν και πρακτικά όλα τα τρόφιμα μπορούν να επιμολυνθούν από Salmonella, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αποτελούν την κυριότερη αιτία σαλμονέλλωσης. Ο ορότυπος S. Typhimurium αποτελεί ένα από τους πιο συχνά απαντώμενους ορότυπους στο χοίρειο κρέας, ενώ η παρουσία του οροτύπου S. Enteritidis έχει συσχετισθεί κυρίως με αυγά ή προϊόντα με βάση τα αυγά. H επιμόλυνση των τροφίμων με Salmonella spp. μπορεί να γίνει σε όλα τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής και επεξεργασίας μέχρι το τραπέζι του καταναλωτή (from farm to fork). Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με την αύξηση των μικροοργανισμών ανθεκτικών σε ένα ή και περισσότερα αντιβιοτικά, δημιουργεί ισχυρές πιέσεις στη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα σε μία εποχή όπου οι απαιτήσεις των καταναλωτών για πιο φυσικά προϊόντα με λιγότερα χημικά συντηρητικά ολοένα και μεγαλώνουν. Με βάση τα παραπάνω, οι κύριο στόχοι της παρούσας διδακτορικής διατριβής ήταν: (i) να αξιολογήσει την in vitro επίδραση διαφορετικών συγκεντρώσεων αδιάστατου οξικού οξέος προστιθέμενο σε ένα εύρος διαφορετικών τιμών pH στην επαγωγή όξινης ανθεκτικότητας του παθογόνου S. Enteritidis και να εξετάσει κατά πόσο τα αποτελέσματα από τα in vitro πειράματα μπορούν να επιβεβαιωθούν σε ένα τρόφιμο χαμηλού pH, λαμβάνοντας υπ’ όψιν παράγοντες που σχετίζονται με το εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον του τρόφιμου (κεφάλαιο 2), (ii) να αξιολογήσει τους in situ αποκρίσεις έξι διαφορετικών στελεχών Salmonella spp. στη μαγιονέζα συντηρούμενη σε συνθήκες ψύξης (5 οC), μετά από την προσαρμογή τους σε τρεις διαφορετικές όξινες συνθήκες που επιλέχθηκαν με βάση τα in vitro αποτελέσματα του κεφαλαίου 2 και να προσδιορίσει το ρόλο του pH και του αδιάστατου οξικού οξέος στα φαινοτυπικά και μεταγραφικά προφίλ δύο επιλεγμένων στελεχών S.Enteritidis με το πιο αξιοσημείωτο δυναμικό προσαρμογής (κεφάλαιο 3) και, τέλος, (iii) να αξιολογήσει in vitro και in situ το αντιμικροβιακό δυναμικό διάφορων φυτικών υδατικών φάσεων, οι οποίες συλλέχθηκαν ως παραπροϊόντα της παραγωγής αιθέριων ελαίων, εναντίον τριών στελεχών S. Typhimurium. Τα αποτελέσματα του κεφαλαίου 2 έδειξαν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της in vitro οξεοανθεκτικότητας του παθογόνου S. Enteritidis και των συγκεντρώσεων του αδιάστατου οξικού οξέος κατά την έκθεση του μικροοργανισμού σε pH 2.5, με το pH του μέσου προσαρμογής να επηρεάζει επίσης την επαγωγή ή μη αυξημένης ικανότητας επιβίωσης. Επιπλέον, βρέθηκε ότι οι παράγοντες που επικρατούν στη μετέπειτα in vitro (pH, θερμοκρασία επώασης) ή in situ (μη καθορισμένοι παράγοντες του εσωτερικού περιβάλλοντος του τρόφιμου) καταπόνηση του παθογόνου μπορεί επιπρόσθετα να επηρεάσουν τις φαινοτυπικές αποκρίσεις. Στο κεφάλαιο 3, διαστελεχιακές διαφορές επηρέασαν την επαγόμενη (induced) και μη επαγόμενη (innate) ανθεκτικότητα έξι διαφορετικών στελεχών Salmonella spp. σε μαγιονέζα συντηρούμενη στους 5οC. Επιπλέον, βρέθηκε ότι το pH και το αδιάστατο οξικό οξύ επηρεάζουν διαφορετικά το φαινοτυπικό και μεταγραφικό προφίλ των δύο εξεταζόμενων στελεχών S. Enteritidis. Δεδομένου ότι η επιμόλυνση του χοίρειου κρέατος με S. Typhimurium είναι μεγάλη, στο κεφάλαιο 4 εξετάστηκε η in vitro αντιμικροβιακή δράση φυτικών υδατικών παραπροϊόντων σε τρία διαφορετικά στελέχη S. Typhimurium σε χοίρειο κρέας. Το αντιμικροβιακό δυναμικό των εξεταζόμενων φάσεων επηρεάστηκε κυρίως από τη θερμοκρασία επώασης και το είδος της υδατικής φάσεως που εξετάστηκε. Η in situ εφαρμογή των υδατικών φάσεων ρίγανης μείωσε αποτελεσματικά τους πληθυσμούς του παθογόνου S. Typhimurium FS8 σε χοίρειο κρέας συντηρούμενο στους 4οC. Συμπερασματικά, η επαγωγή των όξινων μηχανισμών ανθεκτικότητας μπορεί να προστατέψει το παθογόνο βακτήριο Salmonella spp. από τη θανατηφόρο επίδραση ισχυρά όξινων συνθηκών. Ωστόσο, η ενεργοποίηση ή όχι μηχανισμών επιβίωσης επηρεάζεται από τη διαστελεχιακή παραλλακτικότητα και από παράγοντες που επικρατούν τόσο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προσαρμογής όσο και κατά τη διάρκεια της όξινης καταπόνησης. Επιπλέον, οι φυσικές αντιμικροβιακές ενώσεις δύνανται να παρέχουν μια αποτελεσματική, οικονομική και οικολογική λύση για τη βελτίωση και διασφάλιση της ασφάλειας του κρέατος.
Salmonella enteritidis
Cite
Citations (0)
The nationally-recognized Susquehanna
Chorale will delight audiences of all
ages with a diverse mix of classic and
contemporary pieces. The ChoraleAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂA¢AÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂs
performances have been described
as AÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂA¢AÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂemotionally unfiltered, honest
music making, successful in their
aim to make the audience feel,
to be moved, to be part of the
performance - and all this while
working at an extremely high
musical level.AÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂA¢AÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂAÂA Experience choral
singing that will take you to new
heights!
Cite
Citations (0)