系列儿童营养肠的研制——智力型(补锌)和俊美型(补铁)营养肠

针对我国青少年儿童饮食中还普遍存在缺锌和缺铁的现象,我们在普通火腿肠的基础上,强化了锌元素和铁元素,并添加一些保健性的动植物原料,制成的营养肠:经动物试验和幼儿食用效果试验,结果表明:智力型营养肠(补锌)能有效地提高大鼠的饲料效价,增加体重,提高大鼠血清锌浓度。幼儿食用智力肠后,能促进身高增长,提高发锌的浓度,因而它具有提高机体锌水平和促进生长发育,增强体智的良好作用。俊美型营养肠(补铁)能有效地提高大鼠的饲料效价,增加体重,能提高大鼠的血红蛋白和血清铁的水平。幼儿食用俊美肠后,血红蛋白显著增加。因此,它具有预防和改善缺铁性贫血的功能。经感官评定,口味正常,无异味,经理化和微生物检验,达到了预定的指标。成本分析表明,添加这些原料后,成本比普通火腿肠增加甚微。因此,本产品是具有保健功能的营养食品,它的开发成功,能产生较好的社会效益和经济效益。