Avances en la implementacion del sistema de control de la calidad de mezclas de oligogalacturonidos

Los oligogalacturonidos son oligosacaridos pecticos compuestos por cadenas lineales de acido D-galacturonico unidos por enlace glicosodico del tipo α (1-4), los cuales desencadenan una actividad biologica diversa en las plantas, en dependencia de su grado de polimerizacion. El Instituto Nacional de Ciencias Agricolas cuenta con una patente cubana para la obtencion por via enzimatica de una mezcla de oligogalacturonidos de distintos grados de polimerizacion a partir de subproductos de la industria citricola, que se conoce con el nombre de Pectimorf. Sin embargo, su inscripcion como producto fertilizante en la agricultura conlleva al analisis de este, asi como de las tecnicas y procedimientos involucrados en su control de la calidad. En este trabajo se presenta la evaluacion de las tecnicas empleadas en el control de la calidad de mezclas de oligogalacturonidos y de la materia prima involucrada en su proceso de obtencion. De igual forma, se realiza la caracterizacion quimica de dos acidos pecticos, uno comercial y otro obtenido a partir de pectina citrica, y del preparado pectinolitico comercial Pectinasa, asi como de las mezclas de oligogalacturonidos obtenidos a partir de estos. Dentro de las tecnicas empleadas en el control de la calidad se usaron las tecnicas espectrofotometricas, viscosimetricas y como complemento de los analisis la cromatografia liquida de alta resolucion y la espectroscopia infrarrojo con transformada de fourier (FT-IR). Las tecnicas evaluadas presentaron criterios de linealidad y precision adecuadas para el analisis del producto y de su materia prima de partida. Los acidos pecticos analizados mostraron diferencias entre si, caracterizados por un contenido de azucares neutros, azucares reductores y masas moleculares diferentes, mientras que el contenido de acidos uronicos es similar. Por otro lado, el preparado pectinolitico Pectinase presento gran actividad poligalacturonasa. El analisis de las mezclas revelo que al partir de dos acidos pecticos con caracteristicas diferentes, se da origen a dos mezclas de oligopectatos de composicion quimica y perfil cromatografico similares.