아가라제를 이용한 해조류 유래 갈락토스의 제조방법

본 발명은 홍조류 잔사에 효소를 처리하여 갈락토스를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 잔사 준비 단계, 효소 처리 단계, 농축 단계, 석출 단계 및 입자화 단계를 포함하는 갈락토스의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 제조방법은 바이오 화학 소재 제조의 중요한 중간 물질로 활용되는 갈락토스를 산업적으로 대량 생산 가능한 공정 기술을 제공하는 효과를 가진다.