Impact des gliadines sur les paramètres électrophysiologiques de l’intestin étudié chez le modèle animal d’allergie au blé

Introduction La prevalence des allergies alimentaires a augmente au cours des dernieres annees comme l’attestent les etudes epidemiologiques recentes [1] . Les signes cliniques (vomissements et diarrhees) dans l’allergie au ble observes apres ingestion des proteines du ble resultent de l’interaction des allergenes avec le systeme immunitaire associe au tube digestif. L’impact de la fraction totale des gliadines sur la permeabilite intestinale reste a explorer pour mieux comprendre le mecanisme physio-pathologique [2] . Methodes Vingt-quatre souris femelles Balb/c âgees de 4 a 5 semaines sont reparties en 2 groupes. Le premier groupe est constitue de souris controles immunisees sans allergene en presence d’alun. Le deuxieme groupe est compose de souris immunisees par voie intraperitoneale (IP) a la fraction totale de gliadine de ble dur extraite au laboratoire. Des tests de provocation ex vivo en chambre de Ussing par mise en contact du jejunum des souris sensibilisees et controles avec l’antigene sensibilisant sont realises afin de mesurer les parametres electrophysiologiques de la muqueuse : le courant de court-circuit (Isc, μA/cm2) et la conductance ionique (Gt, mmoh/cm 2 ). Resultats L’Isc de base passe d’une valeur de 60,36 ± 4,70 μA/cm 2  a 86,63 ± 3,55 μA/cm 2 (ΔIsc = 26,67 ± 2,577 μA/cm 2 ) ( p 2 ( p Discussion Les valeurs elevees de la conductance et de l’Isc obtenues expliqueraient l’augmentation de la permeabilite intestinale durant les episodes d’allergie alimentaire dans leurs formes digestives et ce qui confirme le caractere fortement allergisant des gliadines totales. Conclusion En conclusion, nos resultats montrent que la fraction totale de la gliadine provoque une reaction anaphylactique locale au niveau de l’epithelium intestinal en augmentant sa permeabilite ainsi que la secretion hydroelectrolytique.