Huile contenant au moins un acide gras poly-insature a chaine longue derivee de la biomasse, procede de preparation, composition alimentaire ou nutritionnelle, cosmetique ou pharmaceutique contenant ladite huile

L'invention concerne une huile stable contenant des acides gras poly-insatures a chaine longue (LC-PUFA) sous forme de triacylglycerols, notamment un acide arachidonique (ARA), un acide dihomogammalinolenique (DHGLA), un acide docosahexaenoique (DHA) ou un acide eicosapentaenoique (EPA). On peut preparer cette huile par mise en contact d'une huile support entrant dans la composition d'un produit alimentaire, ou d'un produit cosmetique ou pharmaceutique avec une biomasse obtenue a partir de la culture d'un micro-organisme, notamment un champignon ou une micro-algue contenant les acides ARA, DHGLA, DHA or EPA.