Was beeinflusst unser Essverhalten

Aussagekraftige Ergebnisse zu dieser Frage liefert eine 2013 erhobene Online-Befragung von 400 Studenten der Hochschule Pforzheim. Im Mittelpunkt dieser Umfrage liegt das Erforschen von Einflussfaktoren beim Essen – Preis, Qualitat, Stimmung, Geschmack, Tradition, Gesundheit etc. - sowie die Bestimmung ihrer Gewichtung zwecks Bildung von Gruppen. Als Ergebnis konnten die Starken, die Schwachen sowie das Potenzial der Einflussfaktoren herausgearbeitet werden. Es wurden insgesamt sechs Verhaltensweisen gebildet, die in dem Buch detailliert beschrieben werden. Das sind „die Unuberlegten“, „die Ausgeglichenen“, „die Hedonisten“, „die Funktionalisten“, „die Antagonisten“ sowie „die Unbeschwerten“. Die Einflussfaktoren fur jeden dieser Typen wurden untersucht, und die Unterschiede zwischen den Gruppen wurden ermittelt. Es hat sich gezeigt, dass das Verhaltnis zwischen den sechs Esstypen in jeder Alterskategorie konstant bleibt.