类胡萝卜素与二氧化氮自由基(NO · 2 )的反应

研究表明,类胡萝卜素可以降低肿瘤、某些心血管病及衰老退行性疾病的发生率. 但流行病学干预研究也指出,吸烟者与石棉工人补充β-胡萝卜素却能促进肺癌发生. 吸烟对健康有害,香烟烟雾中有许多活性氧自由基,NO是一种主要成分,它可生成二氧化氮自由基(NO · 2 ),引起不饱和脂肪酸自氧化和对低密度脂蛋白(LDL)的氧化,引发癌变与心脏疾病,导致与吸烟有关的口腔癌与肺癌发生发展. 类胡萝卜素的保护性作用多被归因于其作为抗氧化剂的能力,它们可以猝灭单线态氧,清除自由基. 研究其对NO · 2 的清除作用有助于理解吸烟者肺癌发生时类胡萝卜素的作用. β-胡萝卜素可以保护淋巴细胞免于NO · 2 引起的膜损害. 脉冲辐射研究表明,β-胡萝卜素经电子转移过程与NO · 2 反应,被氧化为β-胡萝卜素自由基正离子. 对其它类胡萝卜素与NO · 2 反应的研究则很少见报道,本文报道用脉冲辐解研究几种类胡萝卜与NO · 2 反应的结果.