黑曲霉HS-5高产β-葡聚糖酶发酵条件的优化

利用3,5-二硝基水杨酸（DNS）法测定酶活,优选黑曲霉（Aspergillus niger） HS-5发酵产β-葡聚糖酶的发酵条件.在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳发酵条件为接种量3.11％,初始pH值为6.09,发酵时间60.02 h.在此最佳条件下,测得β-葡聚糖酶的酶活力为20.03 U/mL,比初始酶活力12.98 U/mL提高了154％.