Nachweisverfahren für Rindfleisch in Lebensmitteln unter Anwendung der TaqManTM-Technologie

Es wurde ein TaqManTM-PCR-System entwickelt, mit dem Rindfleisch auch in kleinsten Mengen (0,1%) in prozessierten Lebensmitteln nachgewiesen werden kann. Daruber hinaus ermoglicht ein zweites parallel dazu entwickeltes TaqManTM-PCR-System einen sicheren Ausschluss falsch-negativer Resultate durch den Nachweis von Fleisch verschiedener Saugetiere oder Geflugel im Untersuchungsmaterial. Diese beiden TaqManTM-PCR-Systeme erlauben den eindeutigen Nachweis von Rindfleisch in verschiedenen prozessierten Lebensmitteln (Bruh-, Rind-, Kalbsleberwurst, Kalbfleischsulze, Rindergulasch) und in Mischungen aus Rindfleisch mit Schweinefleisch bzw. Huhner- und Putenfleisch.