Determinación de parámetros térmicos de un intercambiador de calor de tubos concéntricos con fluidos orgánico-vapor

El presente trabajo se realizo para la linea de molida de la Fabrica de Conservas de Frutas y Vegetales en el municipio de Yara de la provincia de Granma. Dicha fabrica pertenece a la Unidad Empresarial de Base Granma. El mismo tuvo como objetivo determinar los parametros termicos de un Intercambiado de Calor (IC) de tubos concentricos que permita garantizar el calentamiento y esterilizacion del fluido organico para la posterior separacion semilla-corteza de algunos vegetales. Para ello se propuso una metodologia de calculo basada en los fundamentos basicos de la Termodinamica Tecnica y la Transferencia de Calor para el posterior ensamblaje y montaje del IC en el lugar de trabajo. Dentro de los principales resultados obtenidos se destacan una eficiencia de 61% del equipo. Otros de los resultados son la determinacion del area de transferencia de calor con 6,697 m2. Esto se debe a las perdidas por radiacion y conveccion que son inevitables en estos tipos de equipos pertenecientes a la industria alimenticia por no poderse aislar termicamente para garantizar la inocuidad de los alimentos. Por otro lado, las temperaturas de salida del fluido organico son mantenidas segun las normativas entre 85 oC y 115 oC