「おいしさの科学」(季刊誌)と日本科学未来館のタイアップ特別企画 鼎談 「'おいしく、食べる'の科学展」をつくる--先端科学技術と食をつなぐ仕事人たち (特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み)