Detection of antibiotic residues in pasteurized milk samples from Paraná State, Brazil.

O leite e um alimento essencial na dieta humana e por este motivo deve apresentar condicoes sanitarias adequadas e ausencia de contaminantes quimicos e baixa contaminacao microbiana. Os residuos de antibioticos sao considerados como os principais contaminantes quimicos do leite e representam risco potencial a saude do consumidor. Assim, objetivou-se detectar os residuos de antibioticos em 79 amostras de leite pasteurizado do tipo B de diferentes fabricantes adquiridos em estabelecimentos comerciais do Estado do Parana, Brasil. A deteccao de residuos de estreptomicina, cloranfenicol, ?-lactâmicos, tetraciclina e gentamicina foi realizada utilizando kits comerciais de ensaio imunoenzimatico. Foram detectados residuos de antibioticos em 15/79 (19%), das quais 6/15 (40%) estavam contaminadas por cloranfenicol, 3/15 (20%) por tetraciclinas, 1/15 (6,7%) por gentamicina, 3/15 (20%) por estreptomicina e 2/15 (13.3%) por ?-lactâmicos e tres amostras estavam contaminadas por dois tipos de residuo simultaneamente. A legislacao brasileira regulamenta que os residuos de antibioticos e outros agentes inibidores de crescimento microbiano devem estar ausentes. Assim, estudos devem ser realizados para a quantificacao desses residuos visando o monitoramento do risco de exposicao aos consumidores.