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中国料理大菜"紅焼白菜"での 食材の置換による抗酸化能を高める調理法の提案
中国料理大菜"紅焼白菜"での 食材の置換による抗酸化能を高める調理法の提案
2013
ei haruka
nagao keiko
hisamatu yuuko
awazuhara rie
endou nobuyuki
harada kazuki
Keywords:
antioxidant capacity
Chemistry
Food science
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