Ester d'alkyle d'acide 10-hydroxy-cis-12-octadécénoïque et utilisation de celui-ci

L'invention concerne un nouveau derive HYA qui a d'excellentes fonctions physiologiques inherentes a HYA et permet une ingestion et une manipulation facile; et une utilisation dudit derive HYA. La presente invention concerne : un ester d'alkyle d'acide 10-hydroxy-cis-12-octadecenoique, ou un isomere optique de celui-ci, ou un ester d'acide 10-hydroxy-cis-12-octadecenoique et un alcanol divalent ou un isomere optique dudit ester; et une composition (graisse/huile comestible, aliment, medicament, cosmetique etc.) qui contient lesdits esters ou isomeres optiques de ceux-ci.