Contribuciones de Zamorano a la Agroindustria Alimentaria Regional

El Departamento de Agroindustria Alimentaria (AGI) de la Escuela Agricola Panamericana, Zamorano, Honduras, fue disenado en 1998 y establecido en 1999 para atender la demanda de la agroindustria regional de recursos humanos especializados en la innovacion para la transformacion de materias primas del sector agropecuario. Este manuscrito tiene como objetivos detallar el proceso de establecimiento de AGI, y evidenciar el impacto que AGI ha tenido en las areas academicas, de investigacion y de proyeccion. Desde sus origenes, AGI fue concebida por visionarios del area agricola que sentaron las bases y camino para que se desarrollara como un programa de clase mundial. En sus 13 anos de historia exitosa, AGI se ha posicionado como uno de los programas de referencia de la region Latinoamericana. Sus 470 graduados, de 15 paises de America, han abierto brecha para futuras generaciones a traves de su arduo trabajo y logros destacados en pasantias, proyectos especiales de graduacion, estudios de posgrado, empleos y negocios personales. Hasta el 2012, el departamento tiene programas de intercambio con prestigiosas instituciones academicas de Estados Unidos de America, Europa y America Latina. Para el Aprender Haciendo, componente formativo unico de Zamorano, se cuenta con el parque agroindustrial mas grande de las universidades Latinoamericanas, cuya inversion sobrepasa los 17 millones de dolares, al servicio de nuestros estudiantes y clientes externos. Desde 1999, AGI ha producido 279 investigaciones cientificas a traves de los proyectos especiales de graduacion de los estudiantes en su ultimo ano del programa. De estos trabajos, 22 han sido presentados en las reuniones anuales del Instituto de Tecnologos de Alimentos (IFT, por sus siglas en ingles), en las cuales se ha participado continuamente desde el ano 2006. En diciembre del 2011 se obtuvo la aprobacion de nuestro programa por IFT, siendo el primer programa de la Region Centroamericana con dicha distincion y cuarto en Latinoamerica. Se espera establecer un laboratorio de procesos ingenieriles y otro de empaque de alimentos; asimismo, la Escuela Agricola Panamericana, Zamorano, a traves de su Departamento de Agroindustria Alimentaria, esta comprometido a desarrollar areas de importancia estrategica como Biotecnologia de Alimentos, Seguridad Alimentaria y Nutricion, Servicios Alimentarios y Turismo, Ingenieria de Procesos y la Administracion de Agroindustrias