Aplication of the "Global" estimation of wines in Istria - using C.I.M.E.C. methodology

Le traitement des donnees, illustre dans certains examples experimentaux (dans le Muscat rose de Porec) et le Muscat blanc de Momiano - HR) en utilisant cette nouvelle methode d'evaluation de "Qualite" est exprimee en considerant, simultanement dans ce cas, les variables suivantes: Qualite Sensorielle, Preferences, Prix, Cout, Profit, en termes "dynamiques" en fonction du "poids" donne a chaque variable consideree, a fourni une contribution importante puor concourir et conduire l'entrepreneur a des choix productifs cibles sur la base des potentialites du marche, de la realite de l'environnement et de les technologie actuelle de l'exploitation, de celle a venir et donc d'extraire des indications "completes" qui peuvent etre coherentes avec les attentes d'eventuelles interventions de l'exploitation puor produire des vins soutenbles et durables puor le 12eme siecle et pour le troisieme millenaire aussi.