ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE FRUTA ADICIONADO DE ERVAS.

Parte do Trabalho de Conclusao de Curso do primeiro autor, financiado pelo CNPq. e-mail:samufj@hotmail.com. Professor efetivo do IF Sertao-PE, Mestre em Engenharia Quimica. e-mail: andrey.oliveira@ifsertao-pe.edu.br. Professora efetiva do IF Sertao-PE, Mestrando em Engenharia de Alimentos. -mail: pauliamaria@pop.com.br. Professor efetivo do IF Sertao-PE, Doutor em Ciencia e Tecnologia dos Alimentos e-mail: robsonjm@ig.com.br. Empresario, fornecedor da materia prima.