Le point sur la microfiltration tangentielle de bière de garde : Sur quel marché cette technologie peut elle s'implanter?

Parmi les nombreuses applications de la microfiltration tangentielle (MFT) dans l'industrie agro-alimentaire (IAA), la M.F.T. de biere de gard (BDG) represente un marche potentiel important (200,000 m 2 ) et un defi technologique interessant. Ce document montre que la MFT de BDG offre aujourd'hui une alternative possible a une clarification sur terre de diatomee. Cette synthese presente l'avance des recherches et propose des implantations industrielles possibles possibles et economiquement viables.