Déterminants de la consommation excessive de boissons sucrées et d’aliments frits chez les élèves des lycées de la ville de Bobo Dioulasso (Burkina Faso)

Resume Introduction: L’alimentation, en particulier quand elle est trop sucree ou trop grasse, est un determinant majeur des maladies chroniques non transmissibles. L’objectif de cette etude etait de determiner la frequence et les facteurs associes a la consommation excessive de boissons sucrees et d’aliments frits chez les eleves. Materiels et Methodes : Il s’est agi d’une etude transversale descriptive qui s’est deroulee du Mars a Avril 2016, aupres des eleves des classes de 6eme, 3eme et Terminale des lycees publics et prives de la ville de BoboDioulasso. Les methodes d’enquete alimentaire etaient le rappel des dernieres 24 heures associe au questionnaire de frequence de consommation. La consommation excessive de boissons sucrees etait definie par la consommation de plus de 3 sucreries (soda) ou jus sucrees par jour ( 33 cl x 3) ; celle d’aliments frits  par la consommation de plus d’une ration d’aliments frits/cuits dans l’huile par jour. Resultats : Au total, 1993 eleves ont fait l’objet de cette enquete. L’âge moyen etait de 17,5 ± 3,6 ans et le sex-ratio de 0,7. La consommation excessive de boissons sucrees et d’aliments frits etait notee chez 12,7% (n=253) et 28,2% (n=561) des eleves, respectivement. Les facteurs associes a la consommation excessive de boissons sucrees etaient : le sexe feminin,  la sedentarite, le desir de grossir, la corpulence maigre ou normale de la mere et la prise de petitdejeuner ; ceux associes a la consommation excessive d’aliments frits etaient le sexe feminin, etre en 6eme ou 3eme, la pratique d'activite physique et la prise de petit-dejeuner. Par contre, frequenter un lycee prive, avoir une mere de corpulence normale et une concordance entre l’image de soi et le statut ponderal reel  etaient protecteurs vis-a-vis de la consommation excessive d’aliments frits. Conclusion : Cette etude a mis en evidence que manger trop sucre et trop gras concernait respectivement 1/10 et 3/10 eleves de la ville de Bobo-Dioulasso. Les principaux facteurs modifiables de ces habitudes alimentaires comprenaient le niveau d’etudes, la composition du petitdejeuner et l’influence des meres. Un programme d’intervention de type Communication pour le Changement Continu de Comportement, adresse aux eleves et a leurs meres contribuerait a ameliorer cette situation. Mots Cles : Malnutrition, Prevention cardiovasculaire, Sujet jeune, Ecole.