PELATIHAN PEMBUATAN SELAI KERSEN (MUNTINGIA CALABURA L.) SEBAGAI OLAHAN PANGAN LOKAL DI DESA RANCAGONG KECAMATAN LEGOK

Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat mengenai pemanfaatan potensi pangan lokal yaitu dengan mengadakan pelatihan pembuatan selai yang berbahan dasar buah kersen. Melalui kegiatan ini diharapkan dapat memotivasi masyarakat untuk berwirausaha. Metode yang digunakan yaitu sosialisasi, pelatihan, praktik langsung pembuatan selai kersen, yang dilanjutkan dengan evaluasi. Pelatihan ini diikuti oleh ibu – ibu PKK yang berlokasi di Dusun II Desa Rancagong, Kecamatan Legok, Kabupaten Tangerang. Hasil uji organoleptik menunjukan bahwa selai kersen dapat diterima masyarakat. Berdasarkan evaluasi yang dilakukan, pelatihan ini mampu meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai potensi bahan pangan lokal serta memotivasi masyarakat Desa Rancagong untuk berwirausaha, sehingga kegiatan ini dapat ditindaklanjuti dengan menginisiasi kelompok usaha bersama. Hal ini dapat terlaksana dengan melakukan pendampingan secara rutin serta membentuk suatu wadah organisasi yang bertujuan untuk memberdayakan perekonomian masyarakat.