Intervención Integral en Gestión y Armonización de programas alimentarios para mejorar el estado nutricional de la población

El estado nutricional es un indicador clave de pobreza y de riesgo demala salud, incluyendo el hambre evidente y el oculto, siendo un componenteimportante en la primera etapa de reconocimiento de la salud y del potencial dedesarrollo poblacional. Por consiguiente, el diagnostico y la vigilancianutricional deben ser un componente esencial en el conocimiento de losprocesos y en el desarrollo de programas destinados a la prevencion, almejoramiento integral y a la resolucion de los problemas que afectan a laspoblaciones socioeconomicamente mas vulnerables.Un mejoramiento del estado nutricional resulta esencial para que laspoblaciones alcancen su desarrollo potencial. En muchos paises, seimplementaron programas nutricionales que abordaron la prevencion de lamalnutricion y construyeron, al mismo tiempo, mecanismos que promovieron elexceso de ingesta energetica, incrementando asi la obesidad. En Argentina, sesuma que los programas de asistencia alimentaria vigentes no se adecuan a lademanda nutricional de la poblacion, caracterizada por deficit (desnutricion) yexcesos (sobrepeso y obesidad).La eficacia de estos programas alimentarios depende de suplanificacion/gestion, de la evaluacion de los impactos y de la perspectiva y laparticipacion de los beneficiarios. Muchos problemas de los programas son deindole operativo, otras veces son resultado de la inconsistencia en laplanificacion y gestion debido a la superposicion de programas. En general,esto ocurre cuando la intervencion nutricional se reduce a los aspectosbiologicos, sin contemplar la dimension cultural. La consideracion de losfactores culturales resultan indispensables para comprender la complejidad delcomportamiento alimentario, si el objetivo es obtener resultados positivos en laejecucion de los programas alimentarios. En estos casos, la educacion tambiense torna un instrumento fundamental para el fortalecimiento (empowerment) delas poblaciones vulnerables, en el marco de programas de promocion para lasalud que tiendan a mejorar los indicadores nutricionales. Por ello importantegenerar herramientas de gestion como instrumentos validos para la evaluaciony el seguimiento de los programas sociales.En este proyecto se propone la implementacion de una propuestaintegral local en municipios de la provincia de Buenos Aires, que tiendan a lacoordinacion, armonizacion y/o complementacion de los programas deasistencia nutricional vigentes, incluyendo la promocion de un estilo de vida yuna dieta saludables, con el fin de mejorar del estado nutricional de lapoblacion.La propuesta integral de intervencion incluye la implementacion de unaherramienta de gestion desarrollada por el IDIP, que permitira optimizar losrecursos destinados a cubrir la demanda poblacional y adaptar la canasta denutrientes segun los requerimientos de cada grupo etareo. La herramientaconsta de un tablero de comando que ingresa los datos demograficos,economicos, sanitarios, y nutricionales de la poblacion, que permiten almunicipio optimizar los recursos disponibles estableciendo un orden deprioridades.MetodologiaEl estudio se realizara en 3 etapas:-Primera etapa: diagnostico de situacion del estado nutricional de la poblacionparticipante y de los recursos disponibles destinados a la ayuda alimentaria anivel local. Estudio prospectivo de corte transversal, con abordaje metodologicotriangular (combinacion y uso alternativo de diversas tecnicas cuantitativas ycualitativas) + Elaboracion de una propuesta integral destinada a optimizar losrecursos con participacion de la comunidad.-Segunda etapa: implementacion de la herramienta de gestion (tablero decontrol), propuesta de intervencion a traves de campanas educativas, con ejeen la educacion alimentaria adaptada a caracteristicas culturales de lacomunidad.-Tercera etapa: medicion del impacto de la intervencion a traves de laevaluacion del estado nutricional de la poblacion.Resultados esperadosSe espera que la aplicacion de la propuesta de intervencion resulte en unmejoramiento de la salud de la poblacion que pueda verse reflejado en losindicadores nutricionales (bioquimicos, antropometricos y alimentarios) y en losconocimientos sobre alimentacion y nutricion.Se espera, ademas, el mejoramiento de la gestion de programas y recursosnutricionales desde la unidad municipal; la transferencia de conocimiento a lacomunidad acerca de alimentacion saludable; el compromiso de lideres de lacomunidad y agentes de salud en la transmision de conocimiento.Esta propuesta de gestion podra ser implementada en otros municipios,permitiendo identificar, sobre una base racional y cientifica, las necesidadeslocales para resolver progresivamente las deficiencias y mejorar la saludnutricional, a traves de una alimentacion adecuada en cantidad y calidadnutricional, que se corresponda con los recursos locales, tomando en cuentalas caracteristicas culturales del lugar, la situacion socio economica, y elacceso a la salud en general de la poblacion.