Inclusão de bactérias probióticas em ração para gatos

Objetivou-se avaliar a resistencia de um probiotico comercial composto por Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecium e Sacharomyces cerevisiae, ao processo de microencapsulacao pela tecnica de liofilizacao e spray dryer, modulacao da microbiota fecal de gatos, assim como a manutencao da viabilidade dos micro-organismos ao serem adicionados em racao comercial, pelo periodo de 120 dias. Para o processo de liofilizacao, goma acacia, frutooligossacarideo e a associacao dos dois, foram utilizados como agentes encapsulantes, para a secagem por Spray dryer utilizou-se frutooligossacarideo. As microcapsulas e o produto comercial foram testados tambem quanto a passagem in vitro pelo trato gastrointestinal, sendo submetidos a condicoes acidas seguido de condicoes alcalinas. Analises microbiologicas em agar MRS para bacterias acido laticas, agar M17 para Enterococcus faecium e agar YEPD para Sacharomyces cerevisiae, foram realizadas para determinacao da viabilidade dos mesmos apos processamento. Para determinacao da modulacao da microbiota fecal de felinos, tres tratamentos experimentais, sendo estes: T1 (controle) racao comercial, T2 racao comercial com adicao de probiotico e T3 racao comercial com adicao de probiotico + frutooligossacarideo, foram fornecidos a 18 animais, sendo seis unidades experimentais por tratamento, pelo periodo de 21 dias. Os felinos foram alojados em gaiolas de digestibilidade para coleta de fezes e receberam durante o periodo experimental alimentacao duas vezes ao dia. As fezes coletadas foram analisadas quanto a escore fecal, pH, bacterias acido laticas (em agar MRS) e enterobacterias (em agar McConkey). Para viabilidade dos micro-organismos e vida de prateleira da racao, amostras foram armazenadas a temperatura ambiente para analises microbiologicas. Observou-se diferenca significativa (P<0,05) entre a viabilidade do produto comercial antes e apos simulacao a passagem pelo TGI, com contagens de bacterias acido laticas, enterococos e leveduras, em log10/g, de 8,25; 8,27; 8,25 e 7,28; 7,22; 7,18 respectivamente. Quando comparados os processos de microencapsulacao, a liofilizacao se mostrou mais eficiente, com a maior viabilidade observada nas microcapsulas revestidas por frutooligossacarideo, 8,74 log10/g para bacterias acido laticas e 8,75 log10/g para enterococos, porem apos digestibilidade in vitro houve reducao acentuada na contagem de micro-organismos liofilizados para 3,67 e 4,65 log10/g. Para a tecnica de Spray dryer nao foi observada presenca de micro-organismos por causa das injurias causadas pela temperatura de secagem. Quando adicionados a racao, foi possivel observar reducao significativa (P<0,05) na viabilidade dos micro-organismos ao longo da vida de prateleira do alimento, porem mesmo com esta reducao, verificou-se diferenca significativa (P<0,05) na modulacao da microbiota fecal dos gatos, visto que houve aumento na contagem de Lactobacillus em log10/g de fezes nos tratamentos com adicao de probiotico e probiotico associado a frutooligossacarideo (5,07; 4,87, respectivamente) quando comparados ao tratamento controle (3,65 log10/g). Verificou-se que a inclusao de aditivo probiotico na dieta de felinos foi capaz de modular a microbiota intestinal de forma positiva, porem em virtude da reducao na viabilidade dos micro-organsimos ao longo da shelf life, e necessario emprego de tecnicas como a microencapsulacao, que visam proteger os micro-organismos, devendo-se observar a resistencia microbiana ao processamento