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품종에 따른 고구마 칩의 아크릴아마이드 함량과 품질 특성
품종에 따른 고구마 칩의 아크릴아마이드 함량과 품질 특성
2018
No Jun Hee
이채은
황몽요
이주리
남상식
Shin Mal-Shick
Keywords:
Food science
Acrylamide
Chemistry
oxidation stability
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