Analyse diachronique de l’efficience technique des systèmes de production bovin viande. Baisse de la productivité des facteurs variables sur 23 ans

De 1990 a 2012, les exploitations d’elevage bovins viande francaises ont accru leur taille et leur productivite du travail de plus de 60 % grâce, notamment, a une substitution travail/capital et a une simplification de certaines pratiques d’alimentation du troupeau, entre autres. L’efficience technique des systemes de production, mesuree par le ratio volume de production hors aides/volume des consommations intermediaires a baisse de pres de 20 %, alors que le revenu par travailleur s’est maintenu grâce aux aides et aux gains de productivite physique du travail. Cette efficience technique est positivement correlee a l’autonomie alimentaire des exploitations, elle-meme negativement correlee a la taille des exploitations et des troupeaux. Alors que le volume de production par hectare de surface agricole utilisee a stagne, l’autonomie alimentaire par les fourrages (la valorisation de l’herbe) a perdu 6 points. Les 23 annees de progres genetique, technique, technologique et des connaissances ont accompagne l’augmentation continue de la taille des exploitations et de la productivite du travail, et ont donc juste permis de compenser la diminution d’efficience des systemes de production.