Níveis crescentes de óleo de soja em dieta baseada em capim-elefante (Pennisetum purpureum Schumack) picado sobre parâmetros da fermentação e cinética ruminal, composição e perfil de ácidos graxos do leite de vacas mestiças

A presente dissertacao foi composta por dois experimentos distintos, sendo o primeiro experimento realizado com o objetivo de avaliar a influencia da adicao de quatro niveis crescentes de oleo de soja (OS) (0; 1,5; 3,0 e 4,5% da materia seca, MS) em dietas a base de capim-elefante picado como unico volumoso sobre a composicao lipidica do leite de doze vacas mesticas Holandes x Zebu com producao media igual a 18,0 ± 4,6 kg/dia de leite e peso corporal medio de 502,6 ± 47,8 kg. As vacas foram distribuidas em tres quadrados latinos (QL) 4 x 4. Cada fase do QL se estendeu por 15 dias, sendo os dez primeiros para adaptacao as dietas e os cinco ultimos destinados as coletas de dados e amostras. Foram analisados os perfis de acidos graxos (AG) dos alimentos oferecidos (capim-elefante, oleo de soja e concentrado) e da gordura do leite na forma de manteiga. Com relacao aos alimentos, os dados obtidos revelaram estabilidade tanto na composicao de AG do capim quanto do oleo adicionado ao concentrado mesmo apos sete dias de exposicao ao ar. Ja com relacao a manteiga, observou-se reducao (P 0,05) efeito nem sobre a producao diaria de leite nem sobre a producao diaria corrigida para 3,5% de gordura. Esse menor aproveitamento energetico pode ser explicado em parte pela menor degradabilidade ruminal tanto da MS quanto do FDN (segundo experimento). Ja o teor e a producao diaria de gordura reduziram linearmente (P 0,05) da adicao de oleo de soja em niveis iguais ou inferiores a 4,5% da dieta (13,4; 13,8; 14,5 e 13,7 kg/dia ou 2,90; 3,02; 3,17 e 2,93 % PV/dia para os tratamentos com 0; 1,5; 3,0 e 4,5% de OS, respectivamente). Dentre os parâmetros de fermentacao ruminal, somente a concentracao ruminal de propionato e butirato e a concentracao molar de butirato sofreram influencia (P 0,05) da adicao de oleo de soja. Nao houve interacao entre os tratamentos e o tempo de amostragem em nenhum dos parâmetros observados.