Perfil de consumo de carne bovina na cidade de Sobral – CE

A compra de alimentos seguros proporciona a obtencao de um alimento saudavel, livre de contaminacao ou de doencas, que possam colocar em risco a saude da populacao. Este trabalho foi realizado visando tracar o perfil de consumidores de produtos de carne bovina, e seus habitos de compra na cidade de Sobral – CE. Atraves da analise dos dados foi observado que quarenta e cinco porcento (45%) afirmaram saber o que e carne inspecionado, no entanto, trinta e oito porcento (38%) dizem comprar. Os locais que os entrevistados realizam a compra de carne sao em supermercados (59,3%), embora ainda uma parte prefira realizar a compra em mercados de carne, esta exposta ao ambiente, sem refrigeracao e higiene (11,2%). Os resultados mostraram tambem que a carne embalada a vacuo e conhecida por cinquenta e seis porcento (56%) dos entrevistados, onde aqueles que a compram a associam com a seguranca alimentar que a mesma proporciona (22%). Os dados mostram que ha falta de informacao por parte da populacao sobre a seguranca dos alimentos e alimentos inspecionados.