بررسی اثر ضدباکتریایی اسانس و پپتید بر روی برخی باکتریهای مولد ورم پستان گاو در شرایط آزمایشگاهی

از جمله بیماری‌هایی که علاوه بر خسارات و هزینه‌های زیاد منجر به تهدید سلامت انسان نیز می‌گردد، می‌توان به ورم پستان دام اشاره کرد. استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای درمان این بیماری علاوه بر فواید، مضررات زیادی همچون ایجاد سویه‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک و ایجاد بقایای دارویی در شیر را در این صنعت ایجاد می‌کند. امروزه استفاده از جایگزین‌های طبیعی همچون پپتیدهای ضد میکروبی و اسانس‌های گیاهی بجای آنتی‌بیوتیک موردتوجه قرار گرفته‌اند. هدف از این پژوهش بررسی و مقایسه‌‌ی اثرات ضد باکتریایی دو پپتید باکتریوسین اینتروسین p و تاناتین با دو اسانس گیاهی نعناع و زیره سبز می-باشد. پپتید نوترکیب باکتریوسین انتروسین p در سلول‌های تخمدان همستر چینی (CHO) بیان شد. فرآیند اسانس‌گیری نیز توسط دستگاه کلونجر انجام شد. در نهایت تست حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC)و حداقل غلظت کشندگی (MBC) بر روی باکتری‌ها صورت گرفت. نتایج نشان داد دو پپتید باکتریوسین اینتروسین p و تاناتین دارای اثرات ضد باکتری قوی‌تری در غلظت‌های کمتری نسبت به دو اسانس نعناع سبز و زیره سبز بر روی باکتری‌های Staphylococcus aureus ، E.coli 0157 H7 و E.coli هستند. به طوریکه باکتری Staphylococcus aureus نسبت به پپتید باکتریوسین انتروسین p و E.coli 0157 H7 نسبت به پپتید تاناتین حساسیت بیشتری داشتند. از آنجاییکه از مزایای استفاده از پپتیدها نسبت به اسانس‌ها می‌توان به مقاومت نسبت به حرارت، اکسیداسیون و امکان دست‌ورزی از طریق اتصال به سایر پپتیدها جهت افزایش فعالیت آن اشاره کرد، امید است بتوان از این پپتیدها در آینده به‌عنوان داروی جایگزین آنتی‌بیوتیک‌ها در درمان بیماری‌های دامی استفاده کرد.