La prevención de caries a través de un vehículo nutricional

Con el proposito de evaluar la prevencion de caries a traves de un importante elemento de la nutricion infantil como es la leche, se estudiaron las possibilidades biologicas, tecnologicas y de costos relativos cuando esta se suplementa con fluoruro (f), utilizando monofluorfosfato de sodio (MFP) como fluorante en dicho producto. Atraves de encuestas y analisis quimicos, se determino el rango de ingesta de F en la poblacion preescolar chilena de nivel socioeconomico bajo y bajo-medio, obteniendo-se valores de 0.15-0.35 mg F/dia. De determino la absorcion relativa de F a partir de los elementos dietarios que lo contienen en mayor proporcion, obteniendose valores de 0.58 y 0.32 en ayunas y co-administrato con alimentos solidos con te, respectivamente, y un valor de 0.34 para el pescado, considerandose que el valor de absorcion del F (como fluoruro de sodio) en agua y en ayunas,m es de 1.00. El estudio en cuestion demostro que la absorcion de F (como MFO) en leche, es equivalente a la de F (como FNa) en agua. Se estimaron los costos relativos (para la situacion en Chile) de la fluoracion de leche y de la fluoracion de aguas, encontrando-se que la fortificacion de la leche es por lo menos 1,000 veces mas economica que la fluoracion de agua. Se concluye que para la prevencion de caries, la fluoracion de leche es una alternativa mas economica y viable que la fluoracion de aguas, para algunos paises en vias de desarrollo