Pour une sémiotique du goût : de l'esthésie au jugement

Le but de l'A. est de relier les trois acceptions differentes de la notion de gout : sens perceptif, jugement esthetique, preference propre a un groupe social. Il veut saisir dans les discours du gout la tension entre les dimensions esthetique et cognitive. Il prend comme exemple une serie de textes ecrits par des journalistes oenologues a propos de la degustation du vin