Internal ethylene levels and maturity of «Delicious» and «Golden Delicious» apples destined for prompt consumption

Le taux d'ethylene n'est pas en relation simple avec le degre de maturite. La combinaison des parametres texture, teneur en extrait sec soluble et conversion de l'amidon (mesuree par colorimetrie a l'iode) permet une bonne prevision du stade optimal de maturite pour la recolte