PERCEPÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE E EDUCAÇÃO SOBRE A PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DESTINADO AO CONSUMO HUMANO

O objetivo deste trabalho foi avaliar a percepcao de profissionais de saude e educacao sobre a qualidade do leite destinado ao consumo humano. Para tanto, 200 pessoas foram selecionadas e distribuidas em dois grupos contendo 100 individuos cada. Para estes foi solicitada a assinatura de um termo de consentimento seguida de um questionario onde havia perguntas sobre a qualidade do leite UHT, sobre os riscos do consumo do leite nao pasteurizado, bem como, o nome do principal orgao de fiscalizacao dos produtos de origem animal. A analise dos dados permite inferir que o resultado do trabalho foi contraditorio em ambos os grupos, visto que, a maioria dos entrevistados (62%) disse ter consciencia que o consumo de leite pode contribuir para a transmissao de doencas, entretanto, nao se observou a adocao de cuidados necessarios a prevencao destas, visto que 68% dos profissionais de saude e 74% de educacao revelaram preferir o leite informal, que e um leite que nao passa por qualquer tipo de fiscalizacao. Tal fato preocupa por se tratarem de segmentos da sociedade considerados multiplicadores de informacao.