Výzkum renesanční sladovny v Chanovicích (okr. Klatovy).

Clanek informuje o výzkumu raně novověke sladovny na zamku v Chanovicich (okr. Klatovy). Sladovna byla zkoumana během stavebnich uprav v letech 1996-8. Soucasti multidisciplinarně pojateho výzkumu byla reserse pisemných pramenů, stavebně historický průzkum, využiti dostupných ikonografických pramenů, archeologický výzkum, archeobotanický rozbor vzorku nalezeneho zuhelnatěleho obili a analýza uhliků z tehož vzorku. Archeologický a stavebně historický průzkum odhalil unikatně a v uplnosti dochovanou renesancni sladovnu vzniklou v 16. stoleti a zanikajici pravděpodobně ve stoleti 19. Archeobotanicka analýza vzorku z povrchu sladovnickeho humna zjistila převahu castecně naklicených obilek ovsa (Avena sp.) s přiměsi dalsich polnich plodin (jecmen, psenice, hrach). Plevelna přiměs byla tvořena zejmena indikatory ozimů, ktere v ovsu obvykle nerostou. Na zakladě těchto výsledků je možno interpretovat zkoumaný vzorek jako zbytek ovesneho sladu s přiměsi odpadů po cistěni jecneho a psenicně-žitneho sladu. Analýza uhliků umožnila rekonstruovat sortiment palivoveho dřeva uživaneho při suseni sladu (převažoval dub) a zbytky vybaveni sladovny znicene požarem (uhliky lisky).