INTERVENÇÃO EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO DE UMA ESCOLA ESTADUAL DO MUNICÍPIO DE ITAQUI/RS

No periodo da adolescencia, o comportamento alimentar e influenciado por varios fatores, e, com isso, surgem as dificuldades para motivar os jovens a melhorar seu consumo alimentar. A proposta deste trabalho foi avaliar o comportamento alimentar e nutricional de adolescentes, estudantes do ensino medio de uma escola estadual no municipio de Itaqui/RS. Realizou-se um estudo de intervencao, com adolescentes de ambos os sexos, voluntarios, com idade de 16 a 19 anos, matriculados no ensino medio na Escola Estadual Odila Villordo de Morais, Itaqui/RS. Os alunos cujos pais autorizaram a participacao, atraves de termos de consentimento assinados, foram entrevistados por meio de questionarios semi-estruturados com a finalidade de avaliar o comportamento alimentar, segundo o Modelo Transteorico de Mudanca de Comportamento. Com base nas respostas dos entrevistados, elaborou-se uma intervencao educativa sobre alimentacao e nutricao com foco nos principais problemas observados. A analise dos questionarios evidenciou que, em relacao ao consumo de frutas, 67% dos alunos optaram pela alternativa de zero a duas porcoes por dia e que pretendiam aumentar o consumo nos proximos seis meses seguidos, enquanto 22% optaram por nao aumentar o consumo no mesmo periodo; quanto ao consumo de legumes e verduras, 41% relataram consumo diario maior ou igual a tres vezes por dia e 37% apresentaram consumo diario de ate duas vezes por dia; no que se refere ao consumo de produtos industrializados e doces, 52% relataram consumir quantidades maiores ou iguais a duas porcoes e referiram nao pretender diminuir esse consumo nos proximos seis meses; outro resultado observado foi o consumo de alimentos fritos e gordurosos, em que 52% afirmaram ter um consumo diario de no maximo uma porcao e este consumo foi relatado ser praticado ha mais de seis meses; quanto ao consumo de agua, 37% apresentaram um consumo de zero a seis copos diarios e 30% descreveram consumir mais de seis copos diarios de agua; quanto ao consumo de refrigerantes e sucos artificiais, 41% descreveram consumir de zero a um copo por dia e 30% relataram um consumo diario de dois copos ou mais nao tendo a intencao de diminuir o consumo A intervencao educativa, levando em conta todos esses fatores, consistiu na montagem previa, pelos academicos, de uma pirâmide alimentar confeccionada em isopor: foi explicado o significado da pirâmide, e os estudantes deveriam colocar os alimentos nos locais onde julgavam mais adequados; em seguida, foi apresentada uma mini-aula em PowerPoint sobre os nutrientes; ao final, foi exibida a pirâmide recomendada pelo Ministerio da Saude, que foi comparada a montada anteriormente pelos alunos. Por fim, foi realizada uma avaliacao da intervencao, que evidenciou um grande interesse dos alunos em aderir a habitos alimentares saudaveis. Considerando que, nacionalmente, o consumo de frutas e hortalicas entre os adolescentes vem diminuindo com o passar do tempo, com aumento gradativo do consumo de alimentos industrializados, acoes de educacao alimentar e nutricional, aliadas a iniciativas em outros campos, devem ser realizadas o quanto antes na vida escolar.