Procédé pour moduler le goût de compositions de matières contenant au moins un édulcorant de haute intensité

L'invention concerne un procede pour moduler le gout de compositions de matieres contenant au moins un edulcorant de haute intensite. Ce procede est caracterise en ce qu'au moins deux composes azoiques sont ajoutes a une composition de matieres, contenant au moins un edulcorant de haute intensite, comme modulateurs de gout dans une concentration totale comprise entre 0,1 et 30 ppm ou 0,1 et 30 mg/l.