Alimentación y salud: una visión desde el diseño curricular de la Licenciatura en Ciencias Alimentarias

espanolLa formacion de profesionales de la Licenciatura en Ciencias Alimentarias requiere del desarrollo de habilidades en la gestion de informacion en ciencias biomedicas. El presente trabajo propone el diseno curricular de una asignatura optativa y su integracion con las Tecnologias de la Informacion y las Comunicaciones (TIC). Este diseno se conformo a partir del modelo del profesional, y contempla el concepto de integracion curricular de las TIC expresada en una planificacion curricular, de forma que su uso respondio a necesidades y demandas educativas. Se utilizaron los programas Wordpress y eXeLearning para la realizacion de los materiales en formato Web y la elaboracion del Edublog. Los recursos disenados e implementados son un sistema de medios integrados y comprenden capitulos en formato electronico, un curso web, un Edublog y un producto monografico sobre el impacto del consumo de azucar en la salud. Se logro la motivacion, gestion y evaluacion de la informacion cientifica. EnglishThe training of professionals to obtain a Bachelor´s Degree in Food Science requires the development of biomedical science information management skills. This study proposes the curriculum design of an elective course and its integration with the Information and Communication Technologies (ICT). This design was developed based on the professional model and includes the concept of curriculum integration of ICT expressed in a curriculum planning, so that its use responded to educational needs and demands. The programs Wordpress and eXeLearning were used for the preparation of the materials in Web format and the elaboration of Edublog. Conclusions: The designed and implemented resources form a system of integrated means and are comprised of chapters in electronic format, a web course, an Edublog and a monographic product on the impact of sugar consumption on health. Motivation, management and evaluation of scientific information were achieved. portuguesA formacao de profissionais do curso de Graduacao em Ciencias da Alimentacao precisa do desenvolvimento de habilidades na gestao de informacao em ciencias biomedicas. Este estudo propoe o desenho curricular de uma materia optativa e sua integracao com as Tecnologias da Informacao e as Comunicacoes (TIC). A conformacao deste desenho partiu do modelo do profissional e preve o conceito de integracao curricular das TIC expressas em um planejamento curricular, de forma que seu uso respondeu a necessidades e demandas educativas. Para a realizacao dos materiais em formato Web e a elaboracao doEdublog utilizaram-se os programas Wordpress eeXeLearning. Os recursos criados e implementados compoem- se de um sistema de meios integrados e abrangem capitulos em formato eletronico, um curso web, um Edublog e um produto monografico sobre o impacto do consumo do acucar na saude. Obtiveram-se a motivacao, gestao e avaliacao da informacao cientifica.