KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MALİYET MİNİMİZASYONU SAĞLAMADA KAİZEN MALİYETLEMENİN ROLÜ

Dunya genelinde yasanan kuresellesme, kuresel ve yogun rekabet ortami, ekonomik ve teknolojik degisim ve gelismeler tum sektorleri oldugu gibi konaklama sektorunu de etkilemistir ve konaklama isletmelerinin fiyat uzerindeki kontrol gucunu kaybederek fiyatin piyasada musteri odakli bir sekilde belirlenesine neden olmustur. Ortaklarin kar beklentisi ise konaklama isletmelerinin maliyet = fiyat – kar denkleminde tek kontrol edebilecegi degiskenin maliyet olmasi ile sonuclanmistir. Konaklama isletmeleri belirledikleri kar duzeyine ulasmak icin maliyetlerini etkili bir sekilde yonetmek durumundadir. Ancak bu konuda geleneksel yontemler yetersiz kalmakta ve cagdas maliyet yontemlerine ihtiyac duyulmaktadir.  Calismada kaizen maliyetleme yontemi ile maliyet minimizasyonu ve etkinligi saglamak amaclanmistir.  Bu amacla Antalya’da faaliyet gosteren 5 yildizli bir konaklama isletmesinde arastirmanin uygulamasi gerceklestirilmistir. Calismadan elde edilen bulgulara gore 1.951.386,36 TL kaizen maliyet dusurme hedefi ile isletmenin, 2018 yilinda ortaklarin arzuladigi kârliliga ulasmak icin maliyetleri yaklasik olarak %8-10 dusurmesi gerekmektedir. Boylelikle Antalya’da faaliyet gosteren konaklama isletmesi sahip oldugu musteri profili, hedef satis fiyati ve hedef satis hacminde arzulanan kârlilik oranina ulasabilecektir.