Carcass traits and economic assessment on carcass cutting of Zavot cattle.

Bu calismada, Zavot irki sigirlarin karkas ozelliklerinin belirlenmesi ve karkas parcalamanin ekonomik olup olmadiginin arastirilmasi amaclanmistir. Arastirma materyalini, 2-3 yasli 46 bas Zavot irki erkek sigir olusturmustur. Hayvanlarin kesim oncesi canli agirliklari olculmus, kesim sonrasi karkas ve parca oranlari belirlenmis, uretici fiyatlari dikkate alinarak karkaslarin butun govde veya parcalanarak satisinin ekonomik yonden karsilastirilmasi yapilmistir. Ayrica, canli agirlik degerleri ile karkas parca agirliklarinin tahmini icin dogrusal regresyon denklemleri olusturulmustur. Degerli etlerin orani % 27.63, dusuk degerli etlerin orani % 49.59, kemik ve kirinti orani % 22.08, parcalama firesi de % 0.70 olarak hesaplanmistir. Karkas basina parcalama maliyeti 78.84 TL olarak gerceklesmistir. Karkaslarin butun govde seklinde pazarlanmasi yerine parcalanarak pazarlanmasi halinde karkas basina 242.9 TL net gelir artisi saglanmistir. Sonuc olarak, Zavot irki sigirlarin karkas ozellikleri ile canli agirliga gore tahmini karkas parca miktarlari belirlenmis ve karkas parcalamanin net gelir artisi sagladigi ortaya konulmustur