ANALISIS KONSUMSI PANGAN HEWANI ASAL TERNAK OLEH RUMAH TANGGA PETERNAK SAPI DI KECAMATAN LANGOWAN BARAT DENGAN PENDEKATAN MODEL ALMOST IDEAL DEMAND SYSTEM(Studi Kasus Di Desa Tumaratas

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh faktor sosial ekonomi dan demografi terhadap konsumsi pangan hewani asal ternak di Kecamatan Langowan Barat Kabupaten Minahasa. Penelitian menggunakan metode survey terhadap 50 rumah tangga peternak sapi yang dipilih secara acak. Data yang dikumpulkan berupa data primer yang diperoleh melalui survey dengan bantuan daftar pertanyaan. Analisis data menggunakan fungsi permintaan Almost Ideal Demand System (AIDS) dengan Teknik pendugaan parameter menggunakan teknik Seemingly Unrelated Regression (SUR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan karakteristik sosio demografi rumah tangga peternak sapi memberi perbedaan terhadap pola konsumsi daging sapi dan daging ayam di Desa Tumaratas Kecamatan Langowan Barat. Pola konsumsi yang berbeda pada rumahtangga terhadap daging sapi dan daging ayam di Desa Tumaratas lebih dominan disebabkan karena perbedaan pengetahuan akan gizi dan tingkat Pendidikan ibu rumah tangga peternak sapi Kata Kunci : Konsumsi pangan, AIDS, Pengetahuan, Pendidikan