TRIAGEM NUTRICIONAL E RISCOS CARDIOMETABÓLICOS NOS FUNCIONÁRIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Introducao : Os riscos cardiometabolicos sao caracterizados por um conjunto de disfuncoes no metabolismo que predispoem a eventos cardiovasculares, quando coexistem no organismo. Objetivo : realizar triagem nutricional e investigar fatores de riscos cardiometabolicos em funcionarios de um Restaurante Universitario. Metodo : foi realizada uma coleta de informacoes de 18 funcionarios, por meio de uma ficha de atendimento e os dados obtidos foram analisados atraves do software DietBox e tabelados pelo programa Microsoft Office Excel. Resultados : Dentre os participantes 33% apresentaram sobrepeso e maior risco para desenvolvimento de doencas cronicas nao transmissiveis, sendo que os homens apresentaram maior porcentagem de perimetro abdominal (42,8%). Alem disso, foi possivel notar que 33,3% das pessoas estudadas apresentaram valores de HDL-c baixo e 27,7% colesterol total aumentado. Em media, observaram-se variacoes do consumo diario de calorias em relacao as recomendacoes de 38,8% para mais e 55,5% para menos. Em relacao aos inqueritos alimentares, dentre os macronutrientes, destacou-se maior ingestao proteica e, dentre os micronutrientes, o sodio e selenio foram consumidos acima do recomendado e as fibras, enquanto calcio e vitaminas D e E foram consumidos abaixo da recomendacao. Conclusao : O estudo demonstrou a presenca de fatores que predispoem a eventos cardiovasculares na populacao. Os aumentados indices de sobrepeso e obesidade nos individuos analisados foram possivelmente devidos a alteracoes dos padroes alimentares e reduzida da pratica de atividade fisica. DOI: 10.12957/demetra.2018.31559