Procede de purification et procede de production de cellobiose

Procede de purification de cellobiose comprenant les etapes de: (A) preparation d’une solution de sucre contenant de la cellobiose; (B) ajustement de la teneur en cellobiose dans la solution de sucre contenant de la cellobiose a 50% en poids ou plus par rapport a la teneur totale en sucre; et (C) cristallisation de la cellobiose a partir de la solution; et procede pour la production de cellobiose ayant un rapport d’anomere α eleve, le procede comprenant l’etape de sechage d’une solution de sucre contenant de la cellobiose ayant une teneur en cellobiose de 90% en poids ou plus par rapport a la teneur totale en sucre tandis que l’on maintient la temperature de 80 a 95°C. Il devient possible de purifier la cellobiose a partir d’une solution de sucre contenant de la cellobiose pour un faible cout et avec une purete et un rendement ameliores de facon spectaculaire sans devoir employer de traitements compliques. Il devient aussi possible de produire de la cellobiose ayant une solubilite elevee dans l’eau.