KANDUNGAN MERKURI (Hg) DAGING IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG DIBUDIDAYAKAN DI KOTA PALANGKA RAYA

Ikan  n ila banyak dikonsumsi masyarakat Palangka Raya sedangkan  ikan ini sebagian besar  dipelihara  di lingkungan yang terpapar merkuri. Untuk mengetahui apakah  i kan  n ila tersebut telah terkontaminasi oleh merkuri dalam pemeliharaannya, pada penelitian ini telah dilakukan penentuan tentang  kandungan merkuri dalam daging  i kan nila yang dibudidayakan di Sungai Kahayan ,  Palangka Raya Kalimantan Tengah.  Ikan yang dianalisis dibedakan  berdasarkan umur dan tempat budidaya ikan nila yaitu keramba di Sungai Kahayan dan kolam yang terisolasi dari aliran Sungai Kahayan. Data konsentrasi merkuri pada daging ikan nila  yang berumur 5-7 bulan yang dipelihara di dalam keramba digunakan untuk mengidentifikasi  kandungan  merkuri pada  ikan nila yang  dikeramba di Sungai Kahayan. Data konsentrasi merkuri pada daging  ikan nila yang dipelihara di dalam kolam bertujuan untuk membandingkan kandungan merkuri antara ikan nila  yang  dipelihara di dalam kolam dengan ikan nila  yang  dipelihara di dalam keramba yang memiliki  umur yang sama . Kandungan merkuri dalam sampel diukur menggunakan  Mercury Analyzer .  Data konsentrasi merkuri pada daging  ikan nila  dianalisis dengan menggunakan analisis varian (anova :  single factor ) dengan  taraf nyata (α) sebesar  5% .  Hasil penelitian menunjuk k an bahwa daging  ikan nila  yang  diperoleh dari keramba di Sungai Kahayan umur 5-7 bulan mengandung merkuri sebesar 0,0145 ± 0,0005  ppm  sampai  0,017 ± 0,001 ppm  lebih rendah dari  batas maksimum cemaran merkuri dalam ikan dan hasil olahannya menurut SNI 7387 Tahun 2009 yaitu adalah 0,5 ppm.  Dari hasil  analisis varian dapat diketahui bahwa terdapat perbedaan kandungan merkuri pada daging  ikan nila berdasarkan umur dan tempat budidaya. Kandungan merkuri pada daging ikan nila umur 5 sampai 7 bulan mengalami peningkatan dan kandungan merkuri pada ikan nila yang dibudidayakan di kolam yang terisolasi  lebih rendah daripada kandungan merkuri pada daging ikan nila yang dibudidayakan di keramba pada umur ikan yang sama yaitu  sebesar 0,0115 ± 0,0005 ppm.