IDENTIFICAÇÃO DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM GRÃO DE MILHO

O milho e um produto muito suscetivel a contaminacao por fungos, muitas vezes facilitada pelas condicoes de armazenagem dos graos. O trabalho teve como objetivo identificar, quantificar e avaliar a ocorrencia de fungos e a incidencia de micotoxinas (aflatoxina e zearalenona) em graos de milho armazenados e na pos colheita. Foram coletadas quatros amostras, sendo duas em um silo de armazenamento (Silo Bag) de graos e as outras duas amostras apos a colheita do milho em fazendas na cidade de Jatai / GO. De acordo com os resultados obtidos os fungos A. flavus, F. moniliforme, F. roseum, e Penicillium spp foram identificados nas amostras analisadas. Foi constatada a presenca de aflatoxinas nos graos de milho coletado apos a colheita, em niveis superiores ao limite oficial (20 µg/kg) permitido pela legislacao brasileira.