Does the standardized DGF-IUPAC-AOAC method for polar compound determination in frying fats allow to separate all the altered compounds?

With the standardized method for polar compound determination in frying fats, the cyclic monomers were found in the apolar fraction as well in the polar one. Moreover some compounds are not eluted from the column; the amount of these non-eluted products increases with the oil degradation state. These observations raise some questions about the nutritional experiments carried out with this type of fractionation. Ermoglicht die standardisierte DGF-IUPAC-AOAC-Methode zur Bestimmung von polaren Verbindungen in belasteten Bratfetten die Trennung aller veranderten Verbindungen? Mit der genormten Methode zur Bestimmung der polaren Verbindungen in belasteten Bratfetten werden monomere cyclische Fettsauren sowohl in der apolaren als auch in der polaren Fraktion gefunden. Einige Verbindungen werden nicht von der Saule eluiert; diese nicht eluierten Produkte sind um so zahlreicher, je mehr das Ol belastet ist. Diese Beobachtungen ergeben einige Fragen bezuglich der Untersuchung von Nahrungsmitteln, die mit dieser Fraktionierungsweise durchgefuhrt wird.