Réponse au manque d’oxygène dans les tissus végétaux

Les cellules des vegetaux superieurs, bien qu’ayant besoin d’oxygene pour fonctionner normalement, sont capables de survivre en situation d’anoxie (absence d’oxygene) pendant des durees variant de quelques heures a plusieurs jours. Chez tous les vegetaux, le metabolisme fermentaire produit essentiellement de l’ethanol et, en moindre quantite, de l’acide lactique et de l’alanine. Cependant, l’activite fermentaire est tres variable selon les tissus ou les especes. Un ralentissement de la diffusion de l’oxygene se traduit par une situation d’hypoxie ou la respiration et la fermentation fonctionnent simultanement. Un sejour en hypoxie induit une meilleure capacite de resistance a l’anoxie. Les genes exprimes en anoxie sont differents de ceux exprimes en conditions aerobies ; certains de ces genes ont ete identifies et des mecanismes intervenant dans le controle de leur expression ont ete elucides.