تأثیر کفیر بر شاخص های رشد، بیوشیمی سرم، پاسخهای ایمنی، آسیبشناسی بافتی و عفونت با آئروموناس هیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio L. 1758)

هدف از انجام این مطالعه، بررسی اثر ضدمیکروبی محصول کفیر به عنوان مکمل غذایی بر روی رشد و عفونت ناشی از آئروموناسهیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) در ماهیکپور معمولی (Cyprinuscarpio) بود. تعداد 72 قطعه بچه ماهی کپور (15-10  گرم) به 4 گروه تغذیه شده با 3، 5 و 10% کفیر و گروه شاهد (بدون افزودن کفیر) با سه تکرار (شش ماهی در هر تکرار) تقسیم، و روزانه به اندازه  3% وزن بدنشان غذا­دهی شدند. اثر ضدمیکروبی محصول کفیر بر آئروموناس هیدروفیلا به روش انتشار چاهک، و تأثیرات دیگر آن برروی ماهی­های آلوده شده با  آئروموناس هیدروفیلا بررسی شد. مقادیر IgM، ALT، AST، ALP و پروتئین کل در خون ماهی­ها ارزیابی شد. همچنین از بافت کبد، کلیه و طحال ماهی­ها برای بررسی­های بافت­شناسی نمونه­برداری شد. نتایج نشان داد که محصول کفیر 48 ساعته بیشترین اثر ضدمیکروبی بر روی آئروموناس هیدروفیلا را دارد. تغذیه ماهیان با 3% کفیر باعث افزایش معنی­دار درازا و وزن ماهی­های مورد مطالعه شد. از نظر میزان IgM، AST، ALP و پروتئین کل سرمی ماهی­ها، تفاوت معنی­دار آماری بین تیمارها و شاهد مشاهده نشد، در­ حالی که میانگین مقدار ALT در تیمار 3% کفیر به­­طور معنی­دار کمتر از دو گروه دیگر بود. همه گروه­های آزمایش در مواجهه با تیمار آئروموناسهیدروفیلا آسیب بافتی در کبد، کلیه و طحال نشان دادند. با وجود این، آسیب بافتی در تیمار %3 کمتر از دیگر تیمارها بود.