Die gesundheitliche Ernährungslenkung

Erst unser Zeitalter hat die Welt und die Volker reif gemacht zu einer neuen Ernahrungslenkung, und zwar zu der Ernahrungslenkung nach gesundheitlichen Gesichtspunkten. Nur die gesundheitliche Ernahrungslenkung ist in der Lage, die naturliche Entwicklungslinie der Ernahrung, von der an fruherer Stelle die Rede war, wieder aufzunehmen und fortzufuhren. An einem Beispiel sei dargelegt, wie dies gedacht ist: Die Wikinger nahmen Zwiebel und getrocknete Apfel mit auf ihre Seefahrten und vermieden auf diese Weise Skorbut. Naturliches Gefuhl fur die Zusammenhange zwischen Ernahrung und Leben, d. h. Gesundheit und Leistung, so wie Beobachtung und Erfahrung lenkten sie bei diesem Tun. Dabei wusten sie nichts von Ascorbinsaure und Capillarblutungen. Die kulturelle Entwicklung mit all ihren weiteren oben zum Teil aufgezahlten Folgezustanden hat uns Instinkt und Erfahrung der Wikinger geraubt und uns gewissermasen zum Ersatz dafur das Wissen um Ascorbinsaure und Capillarblutungen beschert. Naturgefuhl und Wissenschaft bewegen sich hierbei auf das gleiche Ziel zu und befolgen beide jene Entwicklungslinie der Ernahrung, an deren Ende die optimale Lebensmoglichkeit, das Hochstmas an Gesundheit und Leistung, soweit nur die Ernahrung dazu beitragen kann, steht.