Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação

A qualidade de panificacao possui grande importância para a industria e produtores de trigo, e possibilita a agregacao de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porem, tem sido dificultado pela complexidade do carater e pela necessidade de testes adequados para a selecao em geracoes segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a heranca dos caracteres volume de sedimentacao, indice de sedimentacao e teor de proteina, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto a qualidade de panificacao. As medias dos genitores diferiram entre si em relacao a todos os caracteres. Atraves das variâncias e dos parâmetros geneticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existencia de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24-Industrial contribuiu com o maior numero de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoraveis tambem para o teor de proteina. Os caracteres volume e indice de sedimentacao foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteinas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentacao.