Espectrofluorimetria comparada à cromatografia líquida de alta eficiência na detecção de ocratoxina A em café

A cafeicultura brasileira apresenta grande importância ao mercado interno e comercio exterior. A qualidade e sanidade do cafe dependem da contaminacao fungica, com enfase as especies produtoras de ocratoxina A (OTA), uma nefrotoxina de efeito deleterio a saude publica. A necessidade de continuo monitoramento e controle de OTA em produtos agricolas requer metodologia analitica simples, rapida e acessivel. O trabalho teve como objetivo padronizar um metodo espectrofluorimetrico para deteccao de OTA visando monitoramento em graos de cafe, correlacionando-o com a cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE). A aplicabilidade da espectrofluorimetria foi avaliada em cafe artificialmente contaminado com OTA (10, 20 e 50 ng/g), comparando os resultados obtidos com a CLAE. Embora a fluorimetria tenha apresentado resultados insatisfatorios, com recuperacao de 40,14 % e coeficiente de correlacao de 0,79 em relacao a CLAE, i.e. baixa confiabilidade e eficiencia inadequada, a tecnica constitui perspectiva para prosseguir o estudo inserindo novos ensaios referentes a sua padronizacao e certificacao.