PETISCO CÁ, BEBO LÁ E APRENDO ACOLÁ – PROPOSTA DE ROTA GASTRONÓMICA EM SANTARÉM

A gastronomia encarada como o conjunto das praticas culturais relacionadas com a alimentacao, constitui-se como um elemento cultural e um simbolo de identidade e, e atualmente, considerada um produto turistico que potencia o envolvimento do visitante e que proporciona o conhecimento de outros aspetos culturais do destino. A gastronomia portuguesa e no geral conhecida e apreciada pelos visitantes que visitam Portugal, sendo ja claro em muitos estudos que com o consumo de atividades e experiencias ligadas a gastronomia incrementam as receitas turisticas. O consumo de experiencias gastronomicas envolve um leque alargado de atividades, desde os eventos, a animacao turistica e a realizacao de itinerarios e rotas turisticas. As rotas turisticas sao das atividades mais procuradas na vertente de turismo cultural, uma vez que proporcionam ao visitante uma experiencia associada a varias tematicas, o que facilita o acesso a outras atracoes turisticas. O objetivo deste estudo e o desenvolvimento de uma proposta para a implementacao de uma rota gastronomica em Santarem, que tenha potencial para despertar o interesse turistico na ‘Capital da Gastronomia’. A metodologia adotada assenta numa abordagem qualitativa de carater exploratorio, que teve por base dados secundarios obtidos atraves de uma pesquisa bibliografica e documental. Conclui-se que a implementacao de uma rota gastronomica se traduz numa inovacao para a oferta turistica de Santarem, assente na valorizacao dos produtos locais e identitarios deste territorio, capazes de gerar uma maior atratividade e competitividade do destino, respondendo, em simultâneo, a uma crescente procura deste tipo de produto turistico.